Spumante Brut Metodo Classico Doc 2016 - Tenute Mannino Di Plachi

Nerello Mascalese (vitigno autoctono) vinificato in bianco da viti prefillossera alle pendici dell’Etna nel comune di Viagrande a 550 metri s.l.m. Le viti affondano le radici in terreni sabbiosi di origine lavica ricchi di minerali, con forti sbalzi termici tra il giorno e la notte. Raccolta manuale delle uve. Lunga maturazione in bottiglia per almeno 38 mesi secondo il metodo classico. Alla vista appare di colore giallo paglierino brillante con spuma cremosa e perlage persistente date dalla lunga maturazione in bottiglia. Ciò si riflette anche nella complessità aromatica percepita all’olfatto con piacevoli sentori di crosta di pane, fiori bianchi, agrumi e note minerali. Al palato è secco, morbido, persistente, con una spiccata nota minerale dovuta al terreno vulcanico.

Tenute Mannino Di Plachi

La storia dell'azienda è molto antica e risale al 1800 quando il Barone Franz Mannino iniziò ad esportare in Europa e in Nord America i prodotti tipici siciliani. Oggi, la tenuta si è trasformata in un’azienda agricola e vinicola moderna alle pendici dell'Etna. L’azienda è costituita da 3 diverse strutture: Il Podere di Pietra Marina collocato sul versante Nord dell’Etna, a circa 550 metri, è utilizzato per la coltura dei vitigni autoctoni a bacca rossa Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, con le quali si producono l’Etna Doc Rosso. La Tenuta Le Sciarelle, a circa 450 metri sul versante Sud dell’Etna, si dedica alla produzione dell’uva bianca Carricante (vitigno autoctono della zona) e Catarratto, adatte alla produzione dell’Etna Doc Bianco. La Tenuta del Gelso collocata su un esteso appezzamento di terreno vicino al mare, è dedicata a diverse colture: agrumi, ortaggi, ulivi. Le viti della tenuta hanno una caratteristica e particolare forma ad alberello, e crescono rigogliose sul suolo fertile di origine vulcanica, ricco di minerali. Alcune di esse sono secolari e di tipo prefillossera. La produzione avviene utilizzando tecniche tradizionali di lavorazione come ad esempio la raccolta manuale e la stagionatura lenta e naturale in botti di rovere.