Riesling Edelschuh- 016 - Wohlmuth

La località di Edelschuh è nota come una delle migliori località Austriache a livello vitivinicolo. In questo luogo caldo le uve maturano con valori di estratto particolarmente elevati, i grappoli sono dotati di una struttura acida molto filigranata per via dell'altitudine e hanno un'espressione fruttata molto intensa. A causa dell'estrema pendenza, questa storica località può essere gestita solo manualmente o in parte tramite verricello a fune. Il terreno arido di ardesia si riflette molto fortemente nel vino. Il mosto viene lasciato fermentare naturalmente in vecchie botti di legno. Affinato per 8 mesi, è un vino ricco, articolato e piacevolmente suadente. Il riesling si presenta di colore dorato, al naso è ampio; si esprime con note di mandarino, lime, ananas e albicocca.

Wohlmuth

La cantina Wohlmuth sorge nella regione della Stiria, in Austria ed è circondata da vigneti tra i 400 ed i 600 metri slm caratterizzati da un terreno ricco di ardesia e calcio. Dal 1803 la famiglia Wohlmuth si dedica alla coltivazione del vino. Gerhard Wohlmuth, un enologo brillante, formato a livello nazionale e internazionale, è riuscito anno dopo anno a produrre vini premiati a livello nazionale e internazionale. L’azienda è a conduzione famigliare ed il rispetto per la natura, la sostenibilità e la ricerca della qualità sono i valori che animano questo progetto. Gerhard Wohlmuth si affida al lavoro artigianale tradizionale, alla riduzione della resa e alla coltivazione naturale, perché per lui è molto chiaro che gran parte della qualità dei prodotti proviene dal vigneto. L'azienda fa parte della Styrian Terroir and Classic Wineries (STK). Il lavoro in vigna è svolto esclusivamente in modo manuale da mani esperte con una particolare cura del terreno e del fogliame, le rese sono basse e la maturazione ricercata è quella fisiologica delle uve. La vinificazione è rigidamente volta a esaltare il frutto, con una gestione delicata e personalizzata a seconda dell'annata, della vendemmia e della varietà.