Pinot Nero Alto Adige D.O.C. 2015 - Putzenhof

È un vitigno che regala vini schietti ed eleganti, come quello della cantina Putzenhof, vino coltivato nelle zone di Laives (BZ), ad un altotudine di 500 m slm, in un suolo molto porfirico. La vendemmia avviene a metà Settembre, e la fermentazione in acciaio temperatura controllata. L’affinamento in 12 mesi in botte e 4 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, al naso ha note olfattive che ricordano i frutti di bosco, le viole e le spezie. All’assaggio è di corpo. In fase retrogustativa è con- fermata la speziatura percepita con il naso. I tannini sono ancora importanti ma nobili e ben promettenti. Si abbina con secondi piatti di carne. È ottimo con la fontina valdostana o con il pollo arrosto.

Putzenhof

Azienda a conduzione familiare situata a sud di Bolzano, una perla incastonata nell’Alto Adige. La storia inizia nel lontano 1956, quando i nonni dell’attuale gestore dell’impresa, Roman Mottironi, decisero di comprare un antico maso arroccato su una collina e addossato ai piedi di una parete porfirica. Poco più di cinque ettari di vigneti e l’ettaro e mezzo di meleti. Da sempre la produzione vinicola è stata destinata a coprire il proprio fabbisogno, mentre dal 2009 è iniziato l’imbottigliamento di vino Doc per la commercializzazione. Le uve vinificate arrivano solo dai vigneti di proprietà, situati a un’altitudine che varia dai 350 ai 600 metri sul livello del mare. I vini prodotti, grazie allo specifico terroir, sono caratterizzati da una buona mineralità, da un’ottima sapidità e hanno un’acidità molto equilibrata. L’Azienda produce sia vini bianchi tra cui Sauvignon e Kerner, sia vini rossi come il Lagrein, il Merlot, il Pinot Nero e il “Bozner Leiten”(Colli di Bolzano) tipico vino dellazona, un blend di Schiava, Pinot Nero e Lagrein, di cui Putzenhof è l’unico produttore esistente.