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Zacapa 23 Years - Zacapa

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iva inclusa
Categoria: Rum
Provenienza: Guatemala
Formato: 700 ml
Alcol: 40 % vol.
Temperatura di servizio: 12/14 °C

Distillato dal puro succo di canna da zucchero, invecchiato con il Sistema Solera in botti di rovere che hanno precedentemente ospitato Bourbon whisky, Sherry e vini Pedro Ximenez, Zacapa 23 è ottenuto da una combinazione di rum invecchiati fino a 23 anni.

Zacapa

Questa distilleria fu fondata nel 1940 da tre famiglie guatemalteche con l'aiuto del dr. Burgaleta, esperto di rum spagnoli, con lo scopo di creare un distillato eccellente di puro succo di canna da zucchero. Il territorio di Zacapa, caratterizzato da paesaggi maestosi, alte montagne e vulcani attivi, presenta un terreno molto fertile, vocato alla coltivazione di canna da zucchero. Nelle piantagioni, per assicurarsi l'eccellenza del prodotto finale, il taglio delle canne avviene tramite un tipo particolare di machete che permette di troncare il fusto alla base, evitando dispersioni zuccherine e contaminazioni. Da questi fusti si ricava il 'Miel Virgen', puro succo di canna da zucchero, che viene fatto poi fermentare per cinque giorni con l'aiuto di un lievito estratto dalla pianta dell'ananas. Dopo il processo di distillazione, i rum invecchiano sull'altipiano della città di Quetzaltenango, a 2300 metri di altitudine in botti di rovere bianco fabbricate a mano, precedentemente utilizzate per bourbon e sherry. In questo scenario di pace, silenzio e oscurità prosegue per anni il cosiddetto 'invecchiamento in altura'; al termine di questo periodo viene alla luce un distillato eccezionale e maturo, dagli aromi perfetti e ben definiti.