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Valpolicella Superiore Ripasso Doc 2016 - Zenato

Prezzo originale €19,90 - Prezzo originale €19,90
Prezzo originale
€19,90
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Prezzo attuale €19,90
iva inclusa
Categoria: Vino rosso
Provenienza: Veneto
Annata: 2016
Formato: 750 ml
Denominazione: DOC
Vitigni: Corvina 85%, Oseleta 5%, Rondinella 10%
Alcol: 14 % vol.
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Aroma: Cacao, frutti di bosco, spezie boschive
Abbinamenti: Affettati, carne rossa, formaggi, salumi

“Ripassa” è il nome del famoso Valpolicella Superiore Ripasso della cantina Zenato. È uno dei vini più rappresentativi e importanti della famiglia Zenato, culmine di oltre mezzo secolo di esperienza in vigna e cantina. Il Valpolicella "Ripassa" è prodotto dalle tipiche uve Corvina, Rondinella e Oseleta ed è vinificato e macerato in acciaio per 10-12 giorni. Il vino ottenuto viene separato dalle bucce e poi conservato in acciaio fino a gennaio, quando vengono pigiate le uve appassite dell'Amarone. A questo punto il Valpolicella viene "ripassato", cioè posto a contatto con le vinacce dell'Amarone per 7-8 giorni, durante i quali fermenta una seconda volta, arricchendosi di aromi e aromi, struttura e grado alcolico. Il processo produttivo culmina con una maturazione di 18 mesi in tonneaux e almeno 6 mesi in bottiglia.

Zenato

L’anima del Lugana e il cuore della Valpolicella. 95 ettari nelle aree più vocate del Lugana e nella zona classica del Valpolicella. Due volti, l’uno bianco, l’altro rosso, entrambi emblemi di vini di qualità che nascono dalla passione viscerale per il territorio, dal rispetto del tempo, da una tradizione familiare che da 60 anni valorizza le varietà locali. Sono queste le caratteristiche dell’azienda vitivinicola Zenato immersa in un paesaggio ingentilito da colline moreniche.