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Sake Umeshu Cl.50 - Akashi Tai

Prezzo originale €22,60 - Prezzo originale €22,60
Prezzo originale
€22,60
€22,60 - €22,60
Prezzo attuale €22,60
iva inclusa
Categoria: Sake
Provenienza: Giappone
Formato:
Alcol: 14% vol.
Temperatura di servizio: 7/12 °C

Dal colore limpido e luminoso, questo sake umeshu viene prodotto mettendo in infusione Ume, una prugna tipica giapponese, in sake ginjo per 18 mesi. Al naso prevalgono sentori di ciliegia, fichi secchi, mandorla, noce e prugna secca. In bocca prevale l acidita’, è comunque delicato e caratterizzato da un finale fresco ed asciutto, di grande pulizia. Accompagna molto bene pasticceria secca, formaggi stagionati, dolci in genere e cioccolato.

Akashi Tai

“Akashi-Tai è la migliore espressione di tutto ciò in cui crediamo. Un vero sake artigianale, fatto a mano in piccoli lotti dal nostro Toji (mastro birraio) Kimio Yonezawa e dal suo stretto team di fidati artigiani. Produciamo utilizzando metodi tradizionali e solo con ingredienti di altissima qualità prodotti localmente. In particolare, il riso e l'acqua, entrambi per i quali Hyogo è rinomata in tutto il Giappone e nel mondo del sakè. È l'incarnazione dello spirito della Akashi Sake Brewery e un ottimo esempio di sake caratteristico di Hyogo, il luogo di nascita del sake”. Può sembrare ovvio, ma il riso è ciò da cui nasce il sake. E il rispetto per il riso è ciò che dà carattere al sake. È necessario trattare il riso con integrità, usare l'acqua giusta, sapere quale varietà utilizzare in ogni fase del processo, procedere a un ritmo lento con la precisione richiesta da quei processi e soprattutto non tagliare angoli per velocizzare la produzione che comprometterebbero il risultato finale.