Bourgogne Pinot Nero Aoc 2017 - Simonnet Febvre

Le uve provengono dalla Borgogna, nella zona dell'Yonne, più precisamente nei dintorni di Auxerre. Le vigne di 25 anni affondano le radici in un terroir composto da marne di argilla e calcare del Giurassico. Tutta l'eleganza del Pinot Nero in una delle zone più vocate per la sua produzione. Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso è dominato da aromi di marasche e lamponi. In bocca il vino è fresco, rotondo con tannini discreti ed eleganti. Ideale con arrosti di pollo, carne rossa alla griglia, brasati e formaggi semistagionati.

Simonnet Febvre

Fondata nel 1840, la Maison Simonnet-Febvre è tra le cantine più antiche della zona. L'azienda crebbe nel XIX secolo sotto la guida delle 4 generazioni successive. Melanie, figlia di Jean Febvre, sposò Amedee Simonnet. Da qui il nome attuale della Maison. Successivamente i loro due figli Georges e Camille rilevarono l'attività e diedero una spinta significativa con la loro visione progressista: ammodernamento delle strutture, costruzione della cantina e della piattaforma di carico. Questi miglioramenti sono andati di pari passo con l'aumento delle vendite nazionali e delle esportazioni. Oggi Simonnet-Febvre produce una vasta gamma di vini che esprimono i diversi terroir dei vigneti Chablis e Grand Auxerrois. Acquistata dalla Maison Louis Latour nel 2003, è oggi guidata da Jean-Philippe Archambaud che è riuscito a ispirare una nuova dinamica pur mantenendo indipendenti lo stile che da sempre contraddistingue Simonnet-Febvre: vini puri e concentrati che esprimono la loro identità unica in relazione al loro terroir con la tipica mineralità di Chablis e della Borgogna settentrionale come cornice comune.