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Amarone Valpolicella Classico 2015 - Biscardo

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iva inclusa
Categoria: Vino rosso
Provenienza: Veneto
Annata: 2015
Formato: 750 ml
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigni: Corvina Veronese, Molinara, Rondinella
Alcol: 15,5 % vol.
Temperatura di servizio: 15/18 °C
Aroma: Note vinose e persistenti
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina

Le uve Corvina, Molinara e Rondinella sono alla base della produzione di alcuni grandi vini veronesi come il Valpolicella, il Ripasso e l’Amarone, che riscontrano un consolidato successo internazionale. Le zone di coltivazione si trovano sulle colline dei paesi attorno a Verona a circa 150-400 metri sul livello del mare. Le uve vengono sempre raccolte a mano e riposte in piccole cassette di legno immediatamente dopo l’alba o a tarda serata, in modo tale da evitare che il caldo più intenso della giornata le possa danneggiare. Infatti il frutto raccolto durante le ore più fresche rimane intatto e non rischia la fermentazione della buccia durante il trasporto. Le uve vengono quindi lasciate asciugare per concentrare gli zuccheri. Il nostro Amarone è prodotto in speciali essiccatoi controllati. Nell’ Amarone, la qualità della buccia dell’uva, è di primaria importanza in quanto definisce i tannini, il colore e l’intensità del sapore del vino. Il processo di essicazione non solo concentra il mosto all’interno del grappolo, ma incrementa il contatto dello stesso sulle bucce. L’essicazione inoltre metabolizza ulteriormente gli acidi all’interno dell’uva e crea una polimerizzazione dei tannini nelle bucce, contribuendo ad equilibrare il prodotto finito.

Biscardo

Alla fine dell’800 la famiglia Biscardo aveva interessi nel settore tessile, nella viticoltura e la nonna Teresa gestiva l’albergo di Posta “Tre Corone”. L’azienda vinicola, fondata nel 1878 come negozianti Veronesi di vino, si sviluppò nei primi decenni del ‘900 grazie all’attività di Terenzio Biscardo. Negli anni 30-40, l’azienda si espande nel mercato italiano come una delle prime nel settore delle bottiglie per la ristorazione. In questi anni, vi sono anche le prime esportazioni in Svizzera, Inghilterra e Germania. Negli anni 50, grazie al lavoro del figlio Luigi nell’attività industriale, l’azienda Biscardo divenne una delle più importanti della regione con investimenti all’avanguardia nel settore della vinificazione e dell’imbottigliamento.