Le DOCG di Barolo e Barbaresco sono riconosciute come le due migliori espressioni del vitigno Nebbiolo. Si tratta di un vitigno autoctono a bacca nera con radici lunghe, quasi 7 metri, in grado di estrarre varie caratteristiche stratificate del terreno e riportarle al vino. Possiamo definirlo un vitigno nobile particolarmente vocato all’invecchiamento.

Secondo il disciplinare, possiamo definire Barolo un Nebbiolo in purezza che affina per almeno 3 anni, di cui almeno 18 mesi in botte mentre per il Barolo Riserva si parla di 5 anni di affinamento, di cui 18 mesi in legno. Per il Barbaresco i tempi di invecchiamento si riducono: si parla di almeno 2 anni, di cui 9 mesi in legno mentre il Barbaresco Riserva invecchia di almeno 4 anni, di cui 9 mesi in legno. In sintesi, possiamo dire che il Barolo ed il Barbaresco hanno forti differenze di aroma, struttura e colore nonostante la matrice comune: sono due vini figli dello stesso vitigno, coltivati a poca distanza che si esprimono ognuno a modo proprio, come due fratelli gemelli…e a noi non resta che stappare e decidere quale sia la nostra bottiglia preferita.