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Caratteristiche


pronta consegna
Pronta consegna garantita| si
Annata
Annata | 2018
Provenienza
Provenienza | Veneto
Denominazione
Denominazione | I.G.T.
vitigni
Vitigni | Cabernet franc e sauvignon., Corvina 40%, Corvinone 30%, Merlot 10%, Sangiovese 10%
alcol
Alcol | 15 % vol.
formato
Formato | 750 ml
Consumo Ideale
Consumo Ideale | N.D.
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio | 16°/18°
Aroma
Aroma | note finali di spezie e cacao.
abbinamenti
Abbinamenti | Agnello, Cacciagione (cervo, camoscio), Manzo, pasta
Giudizio
Giudizio di bevo.it | DA FAR GIRAR LA TESTA
Categoria
Categoria | vino rosso

SANTOCCIO ROSSO VERONESE 2018 – MONTE SANTOCCIO

26,20

L‘uva Corvina e Corvinone accuratamente cernita a mano viene posta in piccole cassette che. verranno sistemate in fruttaio dove resteranno fino alla fine di dicembre (40/50 giorni). Le altre uve (Merlot, Cabernet, Sangiovese) vengono raccolte e pigiate fresche. La fermentazione avviene in due fasi: una prima fase di premacerazione della durata di 10 giorni, e una seconda fase di fermentazione alcolica della durata di 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese da 220 litri di secondo passaggio per 12/24 mesi. Profumo ampio ed intenso con sentori di mora e ciliegia matura, sapore fruttato con tannini freschi e retrogusto speziato. Caldo ed elegante.

MONTE SANTOCCIO

 

La famiglia, la terra: un legame indissolubile

Il vino come un affare di famiglia. Questa la principale caratteristica di Monte Santoccio, un’azienda in cui qualità, tradizione e passione vanno di pari passo con i valori di una volta. A partire dal legame con la terra, quella splendida Valpolicella che regala alcuni tra gli scorci più incantevoli del Veneto, tra le sue colline che uniscono le fresche acque dell’Adige con i Monti Lessini. Primo avamposto delle Alpi che, proseguendo verso nord, puntano ai monti trentini.

La cura maniacale della materia

Qui la famiglia Ferrari ha deciso di regalare al mondo un vino con l’organizzazione di un’azienda ma l’amore destinato solo ai parenti più stretti. Sono quattro gli ettari occupati dalle vigne, sui dolci pendii di Fumane. E qui l’uva è curata con attenzione quasi maniacale, durante tutto l’arco dell’anno. Perché trattandosi di un affare di famiglia, l’idea è quella di seguire minuziosamente la catena produttiva dal primo all’ultimo istante. Con produzioni di nicchia, ma di grande qualità e tipicità. Perché l’attenzione al prodotto e al territorio è assoluta.

Tra tradizione e futuro

Un occhio alla tradizione ed uno al futuro. Monte Santoccio punta a dare forme e colori all’essenza più profonda del concetto di “terroir”. Profumi, colori, riflessi: come una cartolina che prende improvvisamente vita. Perché solo la conoscenza più profonda del proprio territorio può permettere ai suoi gioielli più preziosi di essere svelati e mostrati a tutti.

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