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Caratteristiche


pronta consegna
Pronta consegna garantita| si
Annata
Annata | 2017
Provenienza
Provenienza | Toscana
Denominazione
Denominazione | Bolgheri DOC
vitigni
Vitigni | 15% Merlot, 15% Petit Verdot, 70% Cabernet Sauvignon
alcol
Alcol | 14, 5 % vol.
formato
Formato | 750 ml
Consumo Ideale
Consumo Ideale | N.D.
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio | 16ยฐ/18ยฐ
Aroma
Aroma | con unโ€™ottima freschezza dโ€™aciditร  sul finale., erbacei e che richiamano il cioccolato. Leggermente sapido, mirtilli e frutti rossi. Presenti sottili aromi speziati, sentori di ciliegia
abbinamenti
Abbinamenti | Primi di terra, Secondi di terra
Giudizio
Giudizio di bevo.it | ALMENO UNA VOLTA NELLA VITA
Categoria
Categoria | vino rosso

VOLPOLO BOLGHERI ROSSO D.O.C. 2017 – PODERE SAPAIO

31,00 19,90

Podere Sapaio, tra le aziende di nuova generazione della zona di Bolgheri, รจ una di quelle piรน dinamiche e innovative. Il โ€œVolpoloโ€ nato nel 2003 come IGT, dal 2004 rientra nella Bolgheri Rosso DOC. Dopo aver compiuto la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio, e aver svolto anche la fermentazione malolattica in barriques, segue 14 mesi di affinamento sempre in barriques di primo passaggio e tonneaux di rovere francese. Tutto ciรฒ rende armonica lโ€™unione tra lโ€™opulenza delle note fruttate e i numerosi sentori rilasciati dal rovere nuovo. Ancora il vino ha un tannino abbastanza marcato: sarร  interessante poter vedere in che modo si affinerร  con gli anni. Nel complesso, il Bolgheri Rosso DOC โ€œVolpoloโ€ di Podere Sapaio รจ preciso e semplice; gustoso.

PODERE SAPAIO

 
Lโ€™azienda Podere Sapaio, nata a ridosso del XXI secolo – nel 1999 per lโ€™esattezza – รจ stata fondata dallโ€™attuale proprietario Massimo Piccin. Situata in Toscana, al confine tra Castagneto Carducci e Bibbona, puรฒ a oggi contare su unโ€™estensione di circa 25 ettari vitati, composti perlopiรน dai tipici vitigni di origine bordolese quali il cabernet sauvignon, il cabernet franc e il merlot. Anche altre tipologie di vitigni sono presenti, seppure in piccole quantitร . Lโ€™azienda รจ condotta seguendo una filosofia che riunisce innovazione e sperimentazione, al fine di produrre vini potenti, eleganti e longevi allo stesso tempo, creando nuove espressioni dei vitigni bordolesi nel territorio di Bolgheri.
In vigna, le piante crescono su terreni di diversa tipologia, composti da sabbia, argilla e ciottoli, ma soprattutto vengono curate e allevate nel massimo rispetto di natura, ambiente ed ecosistema, per cui lโ€™azienda รจ attualmente in conversione biologica e viene gestita al fine di ottenere la certificazione. In cantina, senza mai dimenticare quella che รจ la piรน profonda vocazione del territorio, tutti i passaggi produttivi vengono scrupolosamente e costantemente controllati, sempre cercando di raggiungere quello che รจ lโ€™obiettivo principale: ottenere in ogni etichetta la massima espressione di varietale e terroir, e nel contempo valorizzando e sottolineando ogni singola sfumatura contenuta nel frutto.
Con oltre 100mila bottiglie prodotte annualmente, i due vini che al momento vengono realizzati sono curati dallโ€™enologo Carlo Ferrini: entrambi tagli bordolesi, interpretano in maniera diversa ogni singola annata, differenziandosi per provenienza, selezione e grado di maturazione delle uve.
I nomi โ€œVolpoloโ€ e โ€œSapaioโ€ richiamano due antichi vitigni toscani – volpola e sapaia – e sono stati scelti per mettere in evidenza lโ€™origine locale dei prodotti, a partire dal loro appellativo. La corona, invece, simbolo dellโ€™azienda, vuole essere un omaggio alla nobiltร  del vino e del territorio, pienamente rispettati nel lavoro svolto tanto tra i filari quanto in cantina.

VOLPOLO BOLGHERI ROSSO D.O.C. 2017 – PODERE SAPAIO

31,00 19,90

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Provenienza | Toscana
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Denominazione | Bolgheri DOC
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Vitigni | 15% Merlot, 15% Petit Verdot, 70% Cabernet Sauvignon
alcol
Alcol | 14, 5 % vol.
formato
Formato | 750 ml
Consumo Ideale
Consumo Ideale | N.D.
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Temperatura di servizio | 16ยฐ/18ยฐ
Aroma
Aroma | con unโ€™ottima freschezza dโ€™aciditร  sul finale., erbacei e che richiamano il cioccolato. Leggermente sapido, mirtilli e frutti rossi. Presenti sottili aromi speziati, sentori di ciliegia
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Abbinamenti | Primi di terra, Secondi di terra
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Giudizio di bevo.it | ALMENO UNA VOLTA NELLA VITA
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Categoria | vino rosso

Podere Sapaio, tra le aziende di nuova generazione della zona di Bolgheri, รจ una di quelle piรน dinamiche e innovative. Il โ€œVolpoloโ€ nato nel 2003 come IGT, dal 2004 rientra nella Bolgheri Rosso DOC. Dopo aver compiuto la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio, e aver svolto anche la fermentazione malolattica in barriques, segue 14 mesi di affinamento sempre in barriques di primo passaggio e tonneaux di rovere francese. Tutto ciรฒ rende armonica lโ€™unione tra lโ€™opulenza delle note fruttate e i numerosi sentori rilasciati dal rovere nuovo. Ancora il vino ha un tannino abbastanza marcato: sarร  interessante poter vedere in che modo si affinerร  con gli anni. Nel complesso, il Bolgheri Rosso DOC โ€œVolpoloโ€ di Podere Sapaio รจ preciso e semplice; gustoso.

PODERE SAPAIO

 
Lโ€™azienda Podere Sapaio, nata a ridosso del XXI secolo – nel 1999 per lโ€™esattezza – รจ stata fondata dallโ€™attuale proprietario Massimo Piccin. Situata in Toscana, al confine tra Castagneto Carducci e Bibbona, puรฒ a oggi contare su unโ€™estensione di circa 25 ettari vitati, composti perlopiรน dai tipici vitigni di origine bordolese quali il cabernet sauvignon, il cabernet franc e il merlot. Anche altre tipologie di vitigni sono presenti, seppure in piccole quantitร . Lโ€™azienda รจ condotta seguendo una filosofia che riunisce innovazione e sperimentazione, al fine di produrre vini potenti, eleganti e longevi allo stesso tempo, creando nuove espressioni dei vitigni bordolesi nel territorio di Bolgheri.
In vigna, le piante crescono su terreni di diversa tipologia, composti da sabbia, argilla e ciottoli, ma soprattutto vengono curate e allevate nel massimo rispetto di natura, ambiente ed ecosistema, per cui lโ€™azienda รจ attualmente in conversione biologica e viene gestita al fine di ottenere la certificazione. In cantina, senza mai dimenticare quella che รจ la piรน profonda vocazione del territorio, tutti i passaggi produttivi vengono scrupolosamente e costantemente controllati, sempre cercando di raggiungere quello che รจ lโ€™obiettivo principale: ottenere in ogni etichetta la massima espressione di varietale e terroir, e nel contempo valorizzando e sottolineando ogni singola sfumatura contenuta nel frutto.
Con oltre 100mila bottiglie prodotte annualmente, i due vini che al momento vengono realizzati sono curati dallโ€™enologo Carlo Ferrini: entrambi tagli bordolesi, interpretano in maniera diversa ogni singola annata, differenziandosi per provenienza, selezione e grado di maturazione delle uve.
I nomi โ€œVolpoloโ€ e โ€œSapaioโ€ richiamano due antichi vitigni toscani – volpola e sapaia – e sono stati scelti per mettere in evidenza lโ€™origine locale dei prodotti, a partire dal loro appellativo. La corona, invece, simbolo dellโ€™azienda, vuole essere un omaggio alla nobiltร  del vino e del territorio, pienamente rispettati nel lavoro svolto tanto tra i filari quanto in cantina.

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