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Caratteristiche


pronta consegna
Pronta consegna garantita| si
Annata
Annata | 2018
Provenienza
Provenienza | Austria
Denominazione
Denominazione | Kamptal DAC
vitigni
Vitigni | Riesling
alcol
Alcol | 12, 5 % vol.
formato
Formato | 750 ml
Consumo Ideale
Consumo Ideale | N.D.
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio | 8/10° C
Aroma
Aroma | Floreale, fruttato
abbinamenti
Abbinamenti | anatra, cucina asiatica, Maiale, Pesce e frutti di mare, pollame, vitello
Giudizio
Giudizio di bevo.it | DA FAR GIRAR LA TESTA
Categoria
Categoria | vino bianco

Riesling Zobinger Heiligenstein 2018 – Brundlmayer

32,90

La famiglia Bründlmayer possiede 12 ettari proprio nel centro dello Zöbinger Heiligenstein. 10,5 ettari sono coltivati a Riesling, il resto a scopi sperimentali con Cabernet (principalmente Cabernet Franc). Per questo classico stile Kamptal DAC sono necessarie uve sane raccolte tardivamente. Il mosto viene fatto fermentare in acciaio inox ad una temperatura di 15-20 ° C. Dopo la fermentazione il vino matura sui lieviti fini fino all’imbottigliamento estivo. Naso straordinariamente fine: il profumo dei fiori, fiori d’acacia, incontra sentori dipesca e melissa, estremamente rinfrescanti. Il carattere aggraziato segue completamente al palato, sempre con vivaci sfumature di frutta, giocoso e abbastanza elegante, impostando un nuovo standard per questa categoria; vivace con un finale lungo e spazio per crescere.

BRUNDLMAYER

 
Weingut Bründlmayer si trova a Langenlois, a circa 70 km a nord-ovest di Vienna, a monte lungo il Danubio nella valle Kamp della Bassa Austria. Le colline boscose del Waldviertel proteggono i vigneti dai venti freddi del nord-ovest. Durante il giorno, il sole riscalda le terrazze pietrose, mentre di notte l’aria fresca e profumata della foresta scorre attraverso la valle di Kamp fino alla Langenloiser Arena. Willi Bründlmayer guida la tenuta di famiglia insieme a sua moglie Edwige, Thomas Klinger e il maestro del vino Andreas Wickhoff.
“Raccogliamo tra settembre e dicembre. Un vigneto viene spesso raccolto in modo selettivo due o tre volte di seguito, per ottenere vini ancora più sottili e autentici. I grappoli di tutti i vini vengono selezionati a mano e posti in piccole cassette codificate per colore, con le uve sane separate da quelle troppo mature e appassite. Vengono poi trasportati il più velocemente possibile in cantina e trasferiti in presse pneumatiche estremamente delicatamente funzionanti: la loro pressione di esercizio di appena 1 bar equivale alla forza di una stretta di mano tra amici. Subito dopo questo processo, le casse utilizzate per la raccolta vengono lavate con acqua fresca di pozzo. Ci impegniamo in una gestione più attenta del processo di vinificazione, dal ricevimento delle uve all’imbottigliamento. Per conservare il loro aroma, i mosti vengono fermentati freschi, non freddi, in acciaio inox o legno. L’affinamento avviene in una cantina climatizzata con elevata umidità. A seconda del vitigno, i vini rimangono dai tre ai 18 mesi in botte o vasca, le riserve per gli spumanti possono maturare per diversi anni”.
La cantina Bründlmayer utilizza le regole naturali della gravità: in cima al tetto, le celle fotovoltaiche catturano l’energia del sole, mentre sotto, l’uva viene ricevuta e pigiata. Quindi, spinto dalla sola gravità, il mosto scorre lentamente al piano successivo, direttamente nei tini di fermentazione. Successivamente, per la maturazione, i vini scendono di un altro livello nelle botti di legno della vecchia cantina di terra che si collega perfettamente all’installazione del 21 ° secolo. Il dislivello evita la necessità di rimontaggi che traumatizzerebbero i vini. Sotto le fondamenta sono installate tubazioni per l’utilizzo dell’energia geotermica. L’energia solare e il semplice utilizzo di acqua fresca di pozzo per il raffreddamento, contribuiscono al raggiungimento di un bilancio energetico ecocompatibile. La cantina Bründlmayer è certificata ISO 22000.

Riesling Zobinger Heiligenstein 2018 – Brundlmayer

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Provenienza | Austria
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Vitigni | Riesling
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Alcol | 12, 5 % vol.
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Formato | 750 ml
Consumo Ideale
Consumo Ideale | N.D.
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Temperatura di servizio | 8/10° C
Aroma
Aroma | Floreale, fruttato
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Abbinamenti | anatra, cucina asiatica, Maiale, Pesce e frutti di mare, pollame, vitello
Giudizio
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Categoria | vino bianco

La famiglia Bründlmayer possiede 12 ettari proprio nel centro dello Zöbinger Heiligenstein. 10,5 ettari sono coltivati a Riesling, il resto a scopi sperimentali con Cabernet (principalmente Cabernet Franc). Per questo classico stile Kamptal DAC sono necessarie uve sane raccolte tardivamente. Il mosto viene fatto fermentare in acciaio inox ad una temperatura di 15-20 ° C. Dopo la fermentazione il vino matura sui lieviti fini fino all’imbottigliamento estivo. Naso straordinariamente fine: il profumo dei fiori, fiori d’acacia, incontra sentori dipesca e melissa, estremamente rinfrescanti. Il carattere aggraziato segue completamente al palato, sempre con vivaci sfumature di frutta, giocoso e abbastanza elegante, impostando un nuovo standard per questa categoria; vivace con un finale lungo e spazio per crescere.

BRUNDLMAYER

 
Weingut Bründlmayer si trova a Langenlois, a circa 70 km a nord-ovest di Vienna, a monte lungo il Danubio nella valle Kamp della Bassa Austria. Le colline boscose del Waldviertel proteggono i vigneti dai venti freddi del nord-ovest. Durante il giorno, il sole riscalda le terrazze pietrose, mentre di notte l’aria fresca e profumata della foresta scorre attraverso la valle di Kamp fino alla Langenloiser Arena. Willi Bründlmayer guida la tenuta di famiglia insieme a sua moglie Edwige, Thomas Klinger e il maestro del vino Andreas Wickhoff.
“Raccogliamo tra settembre e dicembre. Un vigneto viene spesso raccolto in modo selettivo due o tre volte di seguito, per ottenere vini ancora più sottili e autentici. I grappoli di tutti i vini vengono selezionati a mano e posti in piccole cassette codificate per colore, con le uve sane separate da quelle troppo mature e appassite. Vengono poi trasportati il più velocemente possibile in cantina e trasferiti in presse pneumatiche estremamente delicatamente funzionanti: la loro pressione di esercizio di appena 1 bar equivale alla forza di una stretta di mano tra amici. Subito dopo questo processo, le casse utilizzate per la raccolta vengono lavate con acqua fresca di pozzo. Ci impegniamo in una gestione più attenta del processo di vinificazione, dal ricevimento delle uve all’imbottigliamento. Per conservare il loro aroma, i mosti vengono fermentati freschi, non freddi, in acciaio inox o legno. L’affinamento avviene in una cantina climatizzata con elevata umidità. A seconda del vitigno, i vini rimangono dai tre ai 18 mesi in botte o vasca, le riserve per gli spumanti possono maturare per diversi anni”.
La cantina Bründlmayer utilizza le regole naturali della gravità: in cima al tetto, le celle fotovoltaiche catturano l’energia del sole, mentre sotto, l’uva viene ricevuta e pigiata. Quindi, spinto dalla sola gravità, il mosto scorre lentamente al piano successivo, direttamente nei tini di fermentazione. Successivamente, per la maturazione, i vini scendono di un altro livello nelle botti di legno della vecchia cantina di terra che si collega perfettamente all’installazione del 21 ° secolo. Il dislivello evita la necessità di rimontaggi che traumatizzerebbero i vini. Sotto le fondamenta sono installate tubazioni per l’utilizzo dell’energia geotermica. L’energia solare e il semplice utilizzo di acqua fresca di pozzo per il raffreddamento, contribuiscono al raggiungimento di un bilancio energetico ecocompatibile. La cantina Bründlmayer è certificata ISO 22000.

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