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Il bouquet è spiccato. Ricorda chiaramente i fi ori d’acacia. Il gusto è secco, gentile,piacevolmente amarognolo.
Pigiadiraspatura immediata all’arrivo in cantina delle uve,raccolte a una temperatura di 26°C. Pressatura soffice e immediata per evitare la cessione del colore dalle bucce.Raffreddamento del mosto a 15°C. Decantazione per una notte. Travaso del mosto pulito con inoculo dei lieviti selezionati. Fermentazione a 18°C per 10 giorni. Travaso e affinamento in vasca d’acciaio.
Feudi di San Gregorio
Dall’Antica Roma ad oggi: una terra unica
Una terra ricca e storica, aspra e dolce insieme, dalle connotazioni forti e sensazioni intense. È l’Irpinia, raccontata già da Plinio e Strabone e che offre montagne, colline, pianure e corsi d’acqua ideali per crescere vigne note già ai tempi dell’Antica Roma. Qui, grazie ai venti e le piogge che regalano un microclima unico in Campania, da secoli le comunità producono vini che vengono tramandati di famiglia in famiglia. E che Pierpaolo Sirch ha selezionato per produrre, scegliendo tra oltre 800 vigneti a disposizione dei Feudi di San Gregorio.
Alla riscoperta del Mediterraneo
I vini prodotti qui sono quindi pezzi unici, prodotti in tiratura limitata (circa 2.000 bottiglie) e non destinati ai canali commerciali tradizionali. Feudi di San Gregorio è oggi il marchio simbolo del rinascimento enologico del meridione d’Italia e di una cultura del bere volta a riscoprire l’identità dei sapori mediterranei. Una vera e propria dichiarazione d’amore a una terra antica, alle sue tradizioni e alla sua ospitalità. Ecco perché la cantina dell’azienda va ben oltre la lunga bottaia che ospita i vini rossi. È infatti un forum, un luogo di incontro, di confronto, di conoscenza, di meditazione, un laboratorio di idee e cultura, un luogo di accoglienza e ristoro.
Il vino come un’opera d’arte
Al progetto hanno partecipato professionisti di livello mondiale. L’architetto giapponese Hikaru Mori si è occupato di dare unità architettonica alle strutture preesistenti, sviluppatesi nel tempo. Massimo e Lella Vignelli, simboli del design italiano nel mondo hanno invece creato le etichette dell’azienda, oltre che disegnato gli arredi e gli interni. L’arte è al centro di tutto ai Feudi di San Gregorio, un luogo in cui la bottiglia è il frutto di un processo pienamente creativo. Al pari di quello di un illustratore, un designer, uno scultore. Il tutto nel pieno rispetto delle tradizioni.
Il bouquet è spiccato. Ricorda chiaramente i fi ori d’acacia. Il gusto è secco, gentile,piacevolmente amarognolo.
Pigiadiraspatura immediata all’arrivo in cantina delle uve,raccolte a una temperatura di 26°C. Pressatura soffice e immediata per evitare la cessione del colore dalle bucce.Raffreddamento del mosto a 15°C. Decantazione per una notte. Travaso del mosto pulito con inoculo dei lieviti selezionati. Fermentazione a 18°C per 10 giorni. Travaso e affinamento in vasca d’acciaio.
Feudi di San Gregorio
Dall’Antica Roma ad oggi: una terra unica
Una terra ricca e storica, aspra e dolce insieme, dalle connotazioni forti e sensazioni intense. È l’Irpinia, raccontata già da Plinio e Strabone e che offre montagne, colline, pianure e corsi d’acqua ideali per crescere vigne note già ai tempi dell’Antica Roma. Qui, grazie ai venti e le piogge che regalano un microclima unico in Campania, da secoli le comunità producono vini che vengono tramandati di famiglia in famiglia. E che Pierpaolo Sirch ha selezionato per produrre, scegliendo tra oltre 800 vigneti a disposizione dei Feudi di San Gregorio.
Alla riscoperta del Mediterraneo
I vini prodotti qui sono quindi pezzi unici, prodotti in tiratura limitata (circa 2.000 bottiglie) e non destinati ai canali commerciali tradizionali. Feudi di San Gregorio è oggi il marchio simbolo del rinascimento enologico del meridione d’Italia e di una cultura del bere volta a riscoprire l’identità dei sapori mediterranei. Una vera e propria dichiarazione d’amore a una terra antica, alle sue tradizioni e alla sua ospitalità. Ecco perché la cantina dell’azienda va ben oltre la lunga bottaia che ospita i vini rossi. È infatti un forum, un luogo di incontro, di confronto, di conoscenza, di meditazione, un laboratorio di idee e cultura, un luogo di accoglienza e ristoro.
Il vino come un’opera d’arte
Al progetto hanno partecipato professionisti di livello mondiale. L’architetto giapponese Hikaru Mori si è occupato di dare unità architettonica alle strutture preesistenti, sviluppatesi nel tempo. Massimo e Lella Vignelli, simboli del design italiano nel mondo hanno invece creato le etichette dell’azienda, oltre che disegnato gli arredi e gli interni. L’arte è al centro di tutto ai Feudi di San Gregorio, un luogo in cui la bottiglia è il frutto di un processo pienamente creativo. Al pari di quello di un illustratore, un designer, uno scultore. Il tutto nel pieno rispetto delle tradizioni.
