L’azienda “Champagne Eric Isselée” ha sede a Cramant (ove si trova la cantina), nella “Cotes des Blancs”. I vigneti coprono un’area di 8 ettari distribuiti tra i comuni di Cramant, Oiry, Avize e Oiry. Eric – che gestisce l’azienda assieme alla sua simpatica moglie Carole – è conosciuto come uno dei più appassionati produttori di Champagne. La produzione conta ancora sui tradizionali strumenti per il “degorgement” manuale, tipico delle piccole aziende.
Le bottiglie di CUVÉE TRADITION MILLÉSIME selezionate (2007/2012/2014) per questa mini verticale , riposano per 72 mesi sui lieviti prima del “degorgement” e sono la testimonianza di come questo Produttore riesca a creare uno Chardonnay purosangue che rispecchi alla perfezione il carattere minerale di Cramant, in perfetto equilibrio tra freschezza, persistenza ed eleganza.