Caratteristiche
€10,50
Il dolcetto “Olmiolo” proviene da vigneti situati in Neive. La grande sensibilità del vitigno al tipo di terreno da luogo ad una estrema ricchezza di sfumature nei vini prodotti. Il vino è secco, di alcolicità e acidità moderate, immediatamente pronto al consumo senza necessità di maturazione. È il classico vino a “tutto pasto” della tradizione piemontese.
CANTINA DEL GLICINE
La casa è in fondo al paese, nella parte alta, una pergola d’uva sul davanti ed un glicine nell’angolo
del muretto. La cantina risale al 1582, è fresca e profonda, costruita a mattoni pieni, soffitto a volte e
pavimento in pietra, si estende sotto la casa e il giardino. Il paese è Neive, a struttura circolare, con
una torre e due castelli-palazzo sui fianchi. Le vigne Currà con esposizione Sud-Ovest, terra bianca ed
asciutta. Marcorino con esposizione Sud-Est / Sud-Ovest, sul bricco di una collina ventilata, terra
bianca, ricca di potassio. Il clima ha elementi marini e continentali, la vite vi prospera naturalmente.
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