Caratteristiche
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Il dolcetto “Olmiolo” proviene da vigneti situati in Neive. La grande sensibilità del vitigno al tipo di terreno da luogo ad una estrema ricchezza di sfumature nei vini prodotti. Il vino è secco, di alcolicità e acidità moderate, immediatamente pronto al consumo senza necessità di maturazione. È il classico vino a “tutto pasto” della tradizione piemontese.
CANTINA DEL GLICINE
La casa è in fondo al paese, nella parte alta, una pergola d’uva sul davanti ed un glicine nell’angolo
del muretto. La cantina risale al 1582, è fresca e profonda, costruita a mattoni pieni, soffitto a volte e
pavimento in pietra, si estende sotto la casa e il giardino. Il paese è Neive, a struttura circolare, con
una torre e due castelli-palazzo sui fianchi. Le vigne Currà con esposizione Sud-Ovest, terra bianca ed
asciutta. Marcorino con esposizione Sud-Est / Sud-Ovest, sul bricco di una collina ventilata, terra
bianca, ricca di potassio. Il clima ha elementi marini e continentali, la vite vi prospera naturalmente.
Caratteristiche
Il dolcetto “Olmiolo” proviene da vigneti situati in Neive. La grande sensibilità del vitigno al tipo di terreno da luogo ad una estrema ricchezza di sfumature nei vini prodotti. Il vino è secco, di alcolicità e acidità moderate, immediatamente pronto al consumo senza necessità di maturazione. È il classico vino a “tutto pasto” della tradizione piemontese.
CANTINA DEL GLICINE
La casa è in fondo al paese, nella parte alta, una pergola d’uva sul davanti ed un glicine nell’angolo
del muretto. La cantina risale al 1582, è fresca e profonda, costruita a mattoni pieni, soffitto a volte e
pavimento in pietra, si estende sotto la casa e il giardino. Il paese è Neive, a struttura circolare, con
una torre e due castelli-palazzo sui fianchi. Le vigne Currà con esposizione Sud-Ovest, terra bianca ed
asciutta. Marcorino con esposizione Sud-Est / Sud-Ovest, sul bricco di una collina ventilata, terra
bianca, ricca di potassio. Il clima ha elementi marini e continentali, la vite vi prospera naturalmente.
