CHAMPAGNE ERIC ISSELEE

L’azienda “Champagne Eric Isselée” ha sede a Cramant (ove si trova la cantina), nella “Cotes des Blancs”. I vigneti coprono un’area di 8 ettari distribuiti tra i comuni di Cramant, Oiry, Avize e Oiry. Cramant si trova all’estremità settentrionale della “Cotes des Blancs”, a solo 5 km da Epernay, con una vista spettacolare sui villaggi di Avize, Oger e Le Mesnil. La cantina è stata scavata a mano dal padre di Eric, mediante un costante lavoro portato avanti di sera, dopo il duro lavoro in vigna. Ancora oggi per l’illuminazione vengono usate le candele, proprio come allora, creando un’atmosfera molto suggestiva.

La produzione conta ancora sui tradizionali strumenti per il “degorgement” manuale, tipico delle piccole aziende. Eric riesce a “ruotare” a mano circa 800 bottiglie al giorno, contrariamente a quanto riuscirebbe a fare con i moderni metodi automatici (12.000/giorno). Eric – che gestisce l’azienda assieme alla sua simpatica moglie Carole – è conosciuto come uno dei più appassionati produttori di Champagne; i suoi vini sono fatti egregiamente, e perfino il Brut “base” Cuvée Grappes d’Or contiene il 70% di uve Grand Cru nell’assemblaggio.